Первые блюда

26.05.19

Раковый биск

Ингредиенты:Раки: 2 кгМасло сливочное: 250 гБренди: 3 столовые ложкиСухой вермут: 200 млМасло растительное: 50 млФенхель: 1 штукаМорковь: 1 штукаЛук репчатый: 300 гЧеснок: 4 зубчикаТоматная паста : 500 гЛавровый лист: 5 штукРис: 50 гСливки 35%-ные: 2 столовые ложкиСоль: по вкусуИнструкция: Отварить 2 кг раков в кипящей, слегка подсоленной воде. Очистить раков, панцири отложить в отдельную чашу, а...

26.05.19

Рыбный ватерзой

Ингредиенты:Картофель: 400 гМасло сливочное: 25 гЖелток яичный: 4 штукиСливки 35%-ные: 100 млМидии: 300 гФиле лосося: 300 гЛук-порей: 300 гМорковь: 1 штукаЛук репчатый: 1 штукаРыбный бульон: 1 головкаБелое сухое вино: 1 лЛук-резанец: 100 млСоль: по вкусуПерец черный молотый: по вкусуИнструкция: Овощи очистить, нарезать и запечь со сливочным маслом в духовке на 220°С до мягкого, но не кашеобразного...

26.05.19

Дюшбара

Ингредиенты:Мука пшеничная: 500 гЯйцо куриное: 1 штукаВода: 2 стаканаБаранина: 500 гЛук репчатый: 2 штукиПерец черный молотый: по вкусуМята сушеная: 1 столовая ложкаСоль: по вкусуГовяжий бульон: 2 лИнструкция: Смешать муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесить крутое тесто и, завернув в пищевую пленку, оставить на 15–20 минут. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку дважды,...

26.05.19

Сырный суп по‑французски с курицей

Ингредиенты:Куриное филе: 500 гКартофель: 200 гЛук: 400 гМорковь: 150 гМасло сливочное: 180 гСоль: по вкусуПерец черный молотый: по вкусуЗелень: по вкусуЛавровый лист: по вкусуГренки: 3 штукиИнструкция: В кастрюлю на 3 литра положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, пару горошков душистого перца и черного, 2–3 листика лаврового листа. Варить...

26.05.19

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:Свежие шампиньоны: 500 гСливки 25%-ные: 300 млМасло сливочное: 2 столовые ложкиМука пшеничная: 3 столовые ложкиМасло оливковое: 2 столовые ложкиТимьян: щепоткаЧеснок: 1 зубчикСоль: по вкусуПерец черный свежемолотый: по вкусуСушеные белые грибы: 2 штукиИнструкция: Шампиньоны тщательно помойте, 2 красивых крепких гриба отложите. Отделите ножки и порубите их крупно. Шляпки...

26.05.19

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты:Перец черный молотый: по вкусуСоль: по вкусуСемечки тыквы очищенные: 50 гСахар: 2 столовые ложкиПетрушка: 20 гСливки: 200 гБренди: 50 гМасло сливочное: 100 гЧеснок: 6 зубчиковЛук красный: 1 головкаТыква: 1 кгКуриный бульон: 1 лИнструкция: Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок....

26.05.19

Куриный суп по‑домашнему

Ингредиенты:Куриные окорочка: 3 штукиКартофель: 3 штукиМорковь: 1 штукаЛук репчатый: 1 штукаВермишель: ½ стаканаЗелень: 50 гСоль: по вкусуПерец белый молотый: по вкусуПерец черный молотый: по вкусуСушеный эстрагон: щепоткаИнструкция: Промытые окорочка кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума, солим по...

26.05.19

Солянка мясная

Ингредиенты:Говядина: 400 гСосиски: 4 штукиКолбаса вареная: 200 гОгурцы соленые: 3 штукиВетчина: 200 гЛук репчатый: 1 штукаПетрушка: 1 пучокМаслины: 1 банкаТоматная паста : 2 столовые ложкиИнструкция: Из говядины (или свинины) варим бульон, добавляем лавровый лист и черный перец. Нарезаем мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину (или сырокопченую колбасу). Лук, огурцы и петрушку...

26.05.19

Итальянский суп с сосисками

Ингредиенты:Масло оливковое: 1 столовая ложкаСосиски: 450 гЛук репчатый: 2 головкиЧеснок: 2 зубчикаКуриный бульон: 900 гПомидоры консервированные: 800 гМакароны: 150 гИнструкция: Обжариваем в кастрюле сосиски, пока они не зарумянятся. Перекладывем сосиски в миску. В той же кастрюле в масле нарезанный лук пассеруем, чтобы он стал золотистым. Добавляем очень мелко нарубленный чеснок,...

26.05.19

Харчо из курицы

Ингредиенты:Рис: 2 столовые ложкиКуриная грудка: 1 штукаЛук репчатый: 1 головкаЧеснок: 1 головкаТоматная паста : ½ банкиКинза (кориандр): по вкусуЛавровый лист: по вкусуСоль: 2 штукиПерец черный молотый: по вкусуИнструкция: Поставить варить куриную грудку в подсоленной воде. Во время ее варки промыть рис, чтобы блюдо не получилось похожим на кашу. Достать куриную грудку из...

«  1 »